galaktoza
galaktoza, cukier prosty, monosacharyd, aldoheksoza, rzadko występująca w stanie wolnym; składnik dwucukru laktozy i tricukru rafinozy oraz wielocukrów, np. galaktanów; występuje też w → glikozydach oraz cerebrozydach i galaktolipidach; g. jest włączana do → glikolizy przez cztery etapy szlaku wzajemnych przemian: galaktoza–glukoza; brak jednego z enzymów tego szlaku prowadzi do choroby nazwanej galaktozemią.
