fruktoza
fruktoza, cukier owocowy, monosacharyd, cukier prosty, ketoheksoza; metabolizowana w wątrobie w szlaku fruktozo-1-fosforanowym, a w tkance tłuszczowej i mięśniach poprzez fruktozo-6-fosforan włączana do → glikolizy; w połączeniu z glukozą tworzy dwucukier → sacharozę, tworzy też polimery zapasowe, np. → inulinę.
