laktaza
laktaza (β-galaktozydaza), enzym trawienny z klasy hydrolaz katalizujący rozkład → laktozy na glukozę i galaktozę; l. ma dużą aktywność w wieku niemowlęcym, później jest jej coraz mniej lub nawet zupełnie zanika; niedobór l. wywołuje nietolerancję mleka u wielu dorosłych (→ nietolerancja laktozy).
