kwas masłowy
kwas masłowy, kwas tłuszczowy, oleista ciecz o nieprzyjemnym zapachu zjełczałego masła; gliceryd k. m. występuje w mleku; jest jednym z produktów bakteryjnej fermentacji → celulozy w żołądku przeżuwaczy.
Nowa lepsza i najbardziej aktualna Multimedialna encyklopedia powszechna PWN!
A w niej: