krocetyna
krocetyna, dwukarboksylowa pochodna β-karotenu należąca do → karotenoidów; z cukrem gencjobiozą tworzy glikozyd krocynę, pomarańczowożółty barwnik występujący w szafranie, proszku otrzymywanym z roztartych pręcików i znamion słupka krokusa (szafranu) uprawnego.