glikogen
glikogen, duży polimer ufosforylowanej → glukozy, wielocukier o masie 400–4000 kDa, materiał zapasowy zwierząt, gromadzony głównie w mięśniach i wątrobie (w postaci ziaren umiejscowionych w cytozolu), a także grzybów, bakterii i roślin (fitoglikogen); zbudowany z rozgałęzionych łańcuchów, w których glukoza połączona jest wiązaniami 1,4- i 1,6-glikozydowymi; synteza i rozkład (→ glikogenoliza) g., precyzyjnie kontrolowane przez odpowiednie hormony, regulują poziom glukozy we krwi; znanych jest wiele zaburzeń metabolizmu g., często letalnych, powodowanych przez dziedziczne wady enzymatyczne.
