mikotoksyny
mikotoksyny, występujące u grzybów substancje trujące dla człowieka; zatrucia m. mają najczęściej bardzo ciężki przebieg, kończący się śmiercią; niektóre m. są trujące wyłącznie po spożyciu grzybów w stanie surowym, inne zawierają substancje zachowujące właściwości trujące także po ugotowaniu owocników; toksyczność części m. ma charakter wybiórczy i objawia się u osób uczulonych na pewne gatunki grzybów.
