tłuszcze
tłuszcze, lipidy, tłuszczowce, w większości estry alkoholi i kwasów tłuszczowych; złożona grupa związków o różnej budowie chemicznej; nierozpuszczalne w wodzie, dobrze rozpuszczające się w rozpuszczalnikach organicznych; występują powszechnie w organizmach, pełniąc różnorodne funkcje, m.in. jako składnik błon plazmatycznych, materiał zapasowy, hormony; do l. należą tłuszcze proste (triglicerydy, woski), tłuszcze złożone (fosfolipidy, cerebrozydy, gangliozydy, sulfolipidy, mieliny), steroidy i izoprenoidy.
