serwatka
serwatka, płyn pozostały z mleka po wytrąceniu kazeiny i – najczęściej – usunięciu tłuszczu; składa się z wody, soli mineralnych, laktozy, laktoglobuliny i innych białek; stosowana jako pokarm dla bydła oraz jako dodatek do pożywek w hodowlach pewnych drobnoustrojów.
