oleje roślinne
oleje roślinne, płynne tłuszcze uzyskiwane z nasion roślin oleistych (np. słonecznik, rzepak, soja, orzeszki ziemne); są mieszaninami estrów gliceryny i nienasyconych kwasów tłuszczowych z dodatkiem fosfolipidów, steroli, karotenoidów i tokoferoli, np. oliwa z oliwek, o. palmowy, o. słonecznikowy, o. rzepakowy, o. sojowy, o. lniany, będące produktami spożywczymi oraz surowcami w wielu gałęziach przemysłu.
