mleko
mleko, wydzielina wytwarzana przez → gruczoły mleczne samic ssaków, bogata w substancje białkowe i stosunkowo dobrze rozpuszczalne w wodzie lipidy (m.in. dzięki zawartości krótkołańcuchowych, do 10 atomów węgla w łańcuchu, kwasów tłuszczowych w triglicerydach), wykorzystywana jako jedyny pokarm dla nowo narodzonych młodych, wysysających m. z brodawek sutkowych zawierających kanały wyprowadzające gruczołów.
