masło kakaowe
masło kakaowe, olej (tłuszcz) kakaowy, tłuszcz z nasion (zawierają ok. 44,5% tłuszczu) kakaowca (Theobroma cacao); topi się w temp. 32–4˚C; zawiera ok. 40% kwasu olejowego, 35% kwasu stearynowego, 23% kwasu palmitynowego i 2% kwasu linolowego; jest surowcem w przemyśle farmaceutycznym i kosmetycznym oraz spożywczym (m.in. do wyrobu czekolady).
