maltoza, maltobioza, cukier słodowy, dwucukier redukujący zbudowany z dwóch cząsteczek glukozy połączonych wiązaniem 1,4-glikozydowym; powstaje podczas działania → amylaz na glikogen oraz na → skrobię, np. podczas kiełkowania nasion i trawienia tych wielocukrów w przewodzie pokarmowym.

• O słowniku
• Lista haseł
• Autorzy