maltaza
maltaza, α-glukozydaza, enzym katalizujący hydrolizę → maltozy na dwie cząsteczki glukozy; występuje w kiełkujących nasionach i w przewodzie pokarmowym zwierząt.
Nowa lepsza i najbardziej aktualna Multimedialna encyklopedia powszechna PWN!
A w niej: