lipazy
lipazy, mało specyficzne enzymy należące do klasy hydrolaz, podklasy esteraz, katalizujące rozkład wiązań estrowych w triacyloglicerolach; kofaktorami l. są jony wapniowe.
Nowa lepsza i najbardziej aktualna Multimedialna encyklopedia powszechna PWN!
A w niej: