kwas askorbinowy
kwas askorbinowy (askorbowy), witamina C; jest syntetyzowany z glukozy u roślin i licznych gatunków zwierząt, poza człowiekiem, innymi naczelnymi, świnką morską, nietoperzami owocożernymi oraz niektórymi ptakami i rybami; k. a. ma silne właściwości redukujące, chroni więc ważne biologicznie związki przed utlenieniem i jest zmiataczem wolnych rodników; dzienne zapotrzebowanie człowieka na k. a. wynosi ok. 100 mg, a jego brak powoduje szkorbut (gnilec).
