hydroliza
hydroliza, rozkład cząsteczki chemicznej pod wpływem wody, któremu ulegają sole słabych kwasów i mocnych zasad, mocnych kwasów i słabych zasad oraz estry, aminy i pochodne chlorowcowe; h. pełni ważne funkcje w przemianach metabolicznych; w organizmach h. przeprowadzają enzymy należące do klasy → hydrolaz; h. może przebiegać w obecności jonów wodorowych lub wodorotlenowych (h. kwaśna lub zasadowa).
