bufory
bufory, substancje lub mieszaniny substancji przeciwdziałające zmianom → pH po wprowadzeniu do układu kwasu lub zasady, przyjmujące lub oddające jony wodorowe; najczęściej b. składa się ze słabego kwasu i soli tego kwasu lub słabej zasady i jej soli; we krwi jako b. działa kwas węglowy i jon wodorowęglanowy oraz białka – dzięki obecności grup aminowych i karboksylowych.
