błonnik pokarmowy
błonnik pokarmowy, włókna pokarmowe, składniki żywności pochodzenia roślinnego nie ulegające trawieniu w przewodzie pokarmowym ssaków, a więc nie wchłaniane; w skład b. p. wchodzi celuloza, hemicelulozy, ligniny, β-glukany, pektyny i gumy; b. p. nasila perystaltykę jelit, co zapobiega zaparciom i zapaleniu uchyłków np. jelita; wiąże kwasy żółciowe, zwiększając ich wydalanie; wiąże żółciowy cholesterol, przeciwdziałając jego ponownemu wchłonięciu, co może prowadzić do zmniejszenia jego stężenia we krwi; chroni przed wystąpieniem raka jelita grubego i chorób sercowo-naczyniowych; pokarmami o dużej ilości b. p. są: otręby, fasola, groch, orzechy, wszystkie warzywa i owoce; dzienna dawka b. p. wynosi 27–40 g.
