białka stresowe
białka stresowe, białka obronne, których synteza jest stymulowana lub indukowana przez różne biotyczne i abiotyczne stresy środowiskowe działające na organizm, np. białka szoku termicznego, dehydryny i osmotyny (stres osmotyczny), metalotioneiny i fitochelatyny (stres spowodowany obecnością jonów metali ciężkich), chitynazy i glukanazy (stres wywołany przez patogeny); odgrywają podstawową rolę w nabywaniu przez organizmy tolerancji na stresy; są podobne do białek zgodności tkankowej i prawdopodobnie są integralnym składnikiem układu odpornościowego.
