amylopektyna
amylopektyna, jeden z dwóch składników skrobi (drugim jest amyloza), wielocukier o budowie rozgałęzionej; roztwór wodny a. opalizuje, w reakcji z jodem daje zabarwienie fioletowe.
Nowa lepsza i najbardziej aktualna Multimedialna encyklopedia powszechna PWN!
A w niej: