aminotransferazy
aminotransferazy, enzymy przenoszące w sposób odwracalny grupy aminowe –NH2 z aminokwasów na oksokwasy, przy czym pierwotny aminokwas staje się oksokwasem, a wchodzący w reakcję oksokwas – aminokwasem; grupą czynną a. jest fosforan pirydoksalu.
