albuminy
albuminy, rozpuszczalne białka globularne, łatwo krystalizujące, występujące powszechnie u roślin (szczególnie w nasionach zbóż i roślin motylkowatych) i zwierząt (np. owoalbumina – główne białko jaja, a. osocza i a. mleka).
Nowa lepsza i najbardziej aktualna Multimedialna encyklopedia powszechna PWN!
A w niej: