wielocukry
wielocukry, polisacharydy, glikany, należące do → węglowodanów (cukrowców) duże polimery złożone najczęściej z kilku tysięcy → cukrów prostych (monosacharydów) połączonych → wiązaniami glikozydowymi, o łańcuchach prostych lub rozgałęzionych, często tworzące połączenia z innymi związkami, np. białkami i tłuszczami (glikokoniugaty); występują w dużych ilościach we wszystkich organizmach; do w. należą m.in.: celuloza, skrobia, glikogen, chityna, glikozaminoglikany, peptydoglikany.
