restryktazy
restryktazy, enzymy restrykcyjne, endonukleazy (fosfodiesterazy) z klasy hydrolaz katalizujące rozpad wiązań diestrowych w DNA, występujące powszechnie u prokariotów; ich funkcją jest ochrona komórki przed wnikaniem obcego DNA; stosowane w → inżynierii genetycznej i → genetyce molekularnej – rozpoznają i przecinają nici DNA w ściśle określonych miejscach, co pozwala na izolowanie genów lub ich fragmentów.
