betalainy
betalainy, barwniki niewielu grup roślin z rzędu goździkowce (Caryophyllales), nie wytwarzających → antocyjanów; zawierają azot; nadają barwy od żółtej przez pomarańczową i czerwoną do fioletowej; funkcją b. jest przywabianie zwierząt zapylających i rozsiewających nasiona oraz ochrona przed patogenami; do b. należą m.in. betanina w buraku, amarantyna w szarłacie, indykaksantyna w opuncji figowej.
